Yves Ruffin

Yves Ruffin champagne er et lille Premier Cru hus med kun tre hektarer vinmarker i Avenay Val d’Or i Marne dalen.  I 1971 gik Yves Ruffin ”rogue”, da han stik mod tidens trend valgte at fastholde de gamle måder at lave champagne på, med bæredygtighed og økologi som sit vartegn. Hans søn Thierry videreførte disse værdier, og efter hans død i 2008, overtog hans enke Sylvie driften af det lille hus, stadig uden brug af sprøjtemidler og unødvendig kemi, og udelukkende lagring på egetræs- og akaciefad. Disse valg betyder, at der gøres udbredt brug af manuel og omkostningstung arbejdskraft mens brug af dyr er bandlyst. Druerne fra stokkene, der grænser op til andres vinmarker, bliver solgt til større huse. Så er Sylvie helt sikker på, at hun kun beholder de druer, der ikke ved uheld er blevet besprøjtet af de andre bønder. Resultatet er ikke til at tage fejl af: Her der virkelig tale om helt unikke champagner, hvor kvaliteten er i højsædet.

Varekategorier
Scroll til toppen

Velkommen til Roguechampagne

Er du over 18 år?

Vi bruger cookies for at kunne give dig den bedste oplevelse. Ved at bruge vores side accepterer du brugen af cookies.